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Beispiele für verschiedene Buffets

Lassen Sie sich von unseren Buffets inspirieren. Selbstverständlich sind das alles nur Vorschläge. Wir stellen Ihr Buffet gern nach Ihren Vorstellungen und Wünschen individuell zusammen.

 

 

Unsere regionalen Bestseller:

Buffet >Leipziger Löwe<

Einer unserer Renner zu jeder Art Veranstaltung:

  • Saftiger Kasslerrücken in Kräuterkruste auf Sauerkraut, garniert mit Mixed Pickles
  • Delikater Braten- und Schinkenaufschnitt, reich mit Gemüse und Kräutern garniert
  • Herzhaftes buntes Käsearrangement mit Griebenschmalztöpfchen
  • Geflügeldelikatessen
  • Räucherfischspezialitäten
  • Salat-Potpourri
  • Brot- und Brötchensortiment
  • Buttervariationen, Obstkorb

Buffet >Mega Spezial<

Ein besonderer Gaumenschmaus zu jedem Anlass:

  • Potpourri von Braten und Schinkenspezialitäten wie zarter Schweinebraten, Kaiserfleisch, Lachs- und Kochschinken, Schweinezunge, Salami
  • Gourmet- Käsearrangement reich mit Weintrauben, Physalis, Pumpernickel und Salzgebäck garniert
  • Räucherfischvariationen von Lachs, Forelle, Makrelenfilet, Aal, Butterfisch und Heilbutt
  • Putenbrust auf Waldorfsalat, garnierte Hähnchenschenkel, gefüllte Geflügelröllchen pikant ausgarniert
  • verschiedene Rohkostsalate mit würzigen Dressings
  • Cocktails aus Geflügelsalat "Hawaii", Heringssalat "Schwedisch", Rindfleischsalat "Puszta"
  • Sächsischer Krustenbraten und Kasselerbraten auf Specksauerkraut
  • Obstarrangement von erlesenen Früchten
  • ausgewähltes, frisches Brot- und Brötchensortiment sowie Buttervariationen

Buffet >Lausitzhalle<

Für eine gemütliche Runde genau das Richtige:

  • Gebeizter kanadischer Lachs in Champignonrahm
  • Kasslerrücken am Knochen auf Kartoffelsalat, Gepökelte Rinderzunge auf Reissalat
  • Lausitzer Hochzeitssuppe
  • Arrangements von Kochschinken, Lachsschinken, Salami und kaltem Braten
  • Sortiment von edlen geräucherten Fischspezialitäten
  • eine Zusammenstellung exzellenter Käsesorten
  • Shrimps in pikanter Marinade, Käse-Salami-Salat, Rindfleischsalat
  • Potpourri von frischen Rohkostsalaten mit verschiedenen Dressings
  • auserwähltes Brot- und Brötchensortiment
Eigenkompositionen:

Canapés

Je nach Kundenwunsch erhalten die Canapés verschiedene schmackhafte Beläge und spezielle Garnituren.

  • Roastbeef, Schweinerücken, Kassler
  • Lachs-, Nuss-, Koch- oder Bauernschinken
  • Putenbrustfilet, Kräuter- und Edelsalami, Saftschinken
  • verschiedene Käsesorten
  • Makrelenfilet, Räucherlachs, Räucheraal
  • geräuchertes Forellenfilet, Schillerlocken, Katenrauchschinken
  • und vieles mehr - je nach Wunsch

Cocktailhäppchen

Sie sind zu Empfängen bzw. zu Veranstaltungen, bei denen es keine Sitzmöglichkeit gibt (Stehbankett), die ideale Form einer gehobenen Versorgung.
 
Edle Speisen sind in der Größe so dimensioniert, dass man ohne Besteck
essen und sich mit allen Gästen unterhalten kann.
 
Dazu bieten wir Ihnen unter anderem an:

  • halbe Eier, gefüllt mit Kaviar oder Lachs
  • Medaillons herzhaft oder orientalisch garniert
  • pikante oder fruchtige Käsespießchen
  • verschiedene gegrillte Filets, orginell garniert
  • leckere Cocktails Ihrer Wahl in der Sektschale oder dem Weinglas
  • und viele weitere Kreationen

Feinkost-Salate

In unserem umfangreichen Salatsortiment findet sich für jeden Geschmack etwas.
Wir können Ihnen anbieten:

  • Feinster Geflügelsalat "Hawaii"
  • Käse-Salami-Cocktail
  • Champignonsalat "Catalina"
  • Krabben-Cocktail
  • Salate der Saison mit Dressing
  • Paprika-, Tomaten-, Gurkensalat u.a.
  • italienischer Mozzarella-Cocktail
  • Schinken-Cocktail
  • Spargelsalat mit sc. Vinaigrette oder Joghurtdressing
  • Schwedischer Heringssalat
  • und weitere Salate nach Ihrem Geschmack

Spezialitäten vom warmen Bufett

Dies kann sein:

  • Soljanka
  • Lausitzer Hochzeitssuppe
  • Porreelauchcremesuppe
  • Ungarisches Kesselgulasch
  • Sächsische Kartoffelsuppe mit kleinen Würstchen
  • Schweinelachsschnitzel mit ital. Panade, Salatgarnitur, sächsischer Kartoffelsalat
  • Frische Champignons mit Creme Fraiche oder Knoblauchrahm
  • Sächsischer Spießbraten mit Rahmsauce
  • Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltes
  • Glacierte Schweinshaxe mit Sauerkraut, Brot, Brötchen, Barbecuesauce, Senf u. Sahnemeerrettich
  • Hähnchenbrustfilet Gourmet gefüllt mit Champignons und Kräuterbutter, dazu Sauce Bernaise, Petersilienkartoffeln, Broccoligemüse
  • Kasslerbraten mit Sauerkraut, Bauernbrot- und Brötchenauswahl und Salate der Saison mit Dressing/Kartoffelsalat
  • Broccoli-Kartoffel-Gratin
  • Spanferkelkeule auf Sauerkraut, Brot- und Brötchensortiment / Kartoffelsalat, Salate der Saison mit Dressing, Barbecuesauce, Senf und Sahnemeerrettich
  • Schweinemedaillons oder Schweinslende in Rahmsauce

Verschiedene Backwaren

Je nach Kundenwunsch wird das Buffet mit Backwaren aller Art bereichert.
Dies kann sein:

  • Brot- und Brötchensortiment
  • Partysonne
  • Brezeln
  • Mohnzopf
  • Buttersortiment mit Garnitur
  • und vieles mehr

Dekorative Restaurationsplatten

Dies kann sein:

  • Braten-, Schinken-, Geflügel-, Salami-Potpourri
  • Käsearrangement mit Früchten garniert
  • Räucherfischspezialitäten
  • Schaustücke, z.B. vom Spanferkel, der Rinderzunge, dem Kasslerrücken am Knochen orginell ausgarniert
  • und noch vieles mehr Ihren Wünschen entsprechend

Kleine Snacks / Fingerfood

Ein kleiner Happen für zwischendurch sollte nirgends fehlen.
Wir liefern zum Beispiel:

  • verschieden belegte Sandwiches
  • 1/2 Brötchen herzhaft belegt und garniert
  • Obstkörbe
  • Obstteller
  • Süßschalen
  • und vieles mehr